Se você adora um doce caseiro, vai se encantar com esta receita de goiabada cascão. Simples de preparar, essa delícia traz o sabor autêntico das sobremesas tradicionais brasileiras. Siga o passo a passo e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes:
- 1 kg de goiabas vermelhas maduras
- 1½ xícara (chá) de açúcar refinado
- Água
Modo de Preparo:
- Preparação das Goiabas:
- Lave bem as goiabas, retire as cascas e reserve-as.
- Corte as goiabas ao meio e remova as sementes, deixando somente a polpa.
- Bater e Peneirar:
- No liquidificador, bata a polpa das goiabas com 200 ml de água até obter uma mistura homogênea.
- Passe essa mistura por uma peneira para remover qualquer resíduo sólido, garantindo uma textura lisa.
- Preparar a Calda de Açúcar:
- Em uma panela grande, adicione o açúcar e 100 ml de água. Cozinhe em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente e comece a formar uma calda.
- Adicionar a Polpa de Goiaba:
- Acrescente a polpa de goiaba peneirada à calda de açúcar. Misture bem e adicione metade das cascas reservadas.
- Continue cozinhando em fogo médio, mexendo sempre para evitar que a mistura grude no fundo da panela. Este processo pode levar cerca de 30 a 40 minutos. A mistura estará pronta quando começar a se desgrudar do fundo da panela e adquirir uma consistência mais firme.
- Formar e Resfriar a Goiabada:
- Forre uma forma ou recipiente com papel filme. Despeje a mistura de goiabada ainda quente na forma, espalhando e apertando bem para formar uma camada uniforme.
- Deixe a goiabada esfriar em temperatura ambiente. Depois de fria, cubra e leve à geladeira para firmar por pelo menos 2 horas.
- Cortar e Servir:
- Após o tempo de descanso, retire a goiabada da forma e corte em pedaços do tamanho desejado. A goiabada cascão pode ser servida pura, acompanhada de queijo ou utilizada em diversas sobremesas.
Dicas para uma Goiabada Perfeita:
- Goiabas Maduras: Use goiabas bem maduras para garantir um sabor mais doce e intenso.
- Mexer Sempre: Durante o cozimento, mexa constantemente para evitar que a mistura queime ou grude no fundo da panela.
- Acidez: Para um toque especial, você pode adicionar um pouco de suco de limão à mistura durante o cozimento, o que ajudará a realçar o sabor da goiaba e equilibrar a doçura.
Armazenamento:
- Embalagem: Guarde a goiabada em potes herméticos na geladeira, onde pode ser conservada por até duas semanas.
- Congelamento: Se preferir, você pode congelar a goiabada cortada em pedaços individuais, facilitando o consumo posterior. Para congelar, envolva cada pedaço em papel filme e armazene em sacos plásticos próprios para congelamento. No freezer, a goiabada pode durar até três meses.
Sugestões de Consumo:
- Romeu e Julieta: Combine a goiabada com queijo minas para a clássica sobremesa brasileira.
- Recheio de Bolos: Use a goiabada como recheio de bolos e tortas, proporcionando um sabor inconfundível.
- Acompanhamento: Sirva a goiabada como acompanhamento de pães, torradas ou biscoitos para um café da manhã ou lanche especial.
Prepare essa receita deliciosa e traga o sabor das sobremesas tradicionais brasileiras para sua mesa. Bom apetite!
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